Panna cotta vanille-framboise

INGREDIENTS :                                                                                             POUR 4 PERSONNES

• 250g de framboises
• 50g de sucre
• 50g de sucre glace
• 40cl de crème liquide
• 2 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille

- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Faire chauffer la crème avec 50g de sucre et la gousse de vanille. Quand le mélange frémit, retirer-le du feu et ôter la gousse de vanille.
- Ajouter les feuilles de gélatine jusqu'à leur dissolution puis réserver au frais.
- Mixer les framboises avec le sucre glace et verser le coulis sur les crèmes au moment de servir.